ingredientes

¿Qué ingredientes se necesitan para ser un buen cocinero?

"Un plato es una pieza musical en la boca, y las notas las dan los ingredientes. Para ser un excelente chef el secreto está en ser una buena persona, porque se debe ser honesto, generoso, sano y transparente para darle de comer a un ser humano igual que tú. A esto se suma el fuego sagrado de la profesión: ser creativo, refinado, elegante y tener buen paladar."

- Ramiro Rodríguez Pardo, chef y co-fundador del Gourmet Channel,

publicado en http://www.elespectador.com/impreso/vivir/articuloimpreso168846-quiero-dignificar-profesion-de-cocinero

house - rachel whiteread

arte

dos obras de arte

dos formas de decir algo que siento hace mucho tiempo

1. Krijn de Koning - FRAC Lorraine (Metz, Francia) - 2001

2. Michel de Broin - Superficial - 2004

dudar de tu propia capacidad

de tu escaso talento

de lo poco que has hecho

sentir que nada ha sido realmente importante

que todo está sujeto al devenir constante de una vida frágil

pensar que has errado

que has fallado

que has caminado inutilmente por senderos perdidos

caminar, sí

sin tu propia sombra siquiera que te acompañe

sin los besos de ayer

ni los abrazos de mañana

con el ardor de los corazones amados en tu mente

con su sabor en tus labios

con el corazón vacío del solitario

vivir, en últimas

pero vivir así, hermosamente

sin el afán del ambicioso

ni la lentitud del avaro

sin ganas diferentes a la que te permiten enfrentar cada día como nuevo

sentir, viviendo así

la reconfortante alegría de ver aquel brillo

al que solo tienen derecho quienes miran a través de ojos limpios

lavados por el llanto

"young adult friction" - the pains of being pure at heart

Mi trabajo no es mío.

Lo hago por y para algo mucho más grande que yo.

Así, una vez fuera de mi mesa de dibujo, cada objeto que dibujo adquiere su propia realidad - lejos de mí.

Hijos, amores, amistades, proyectos y obras - cada persona y cada cosa es algo muy diferente a lo que quiero que sea.

Mi voluntad nada puede contra la realidad.

Pero la conciencia de la belleza de esta realidad - tal como es - debe ser suficiente para alcanzar un nivel mínimo de comprensión.

Solo hay sufrimiento en el egoísmo - qué duda cabe.

Solo dolor en el afán de poseer, condicionar, dirigir y decidir por fuera de la pequeña órbita de mi propia realidad.

Me gustan estas ideas. Me gusta, además, entender cómo hen llegado a mí.

"Todo es mío en el sentido en que nada me pertenece", dice el poeta.

Yo, tranquilamente, asiento...

En cada uno, cohabitan tres seres.

Uno actúa.
Otro critica.
Otro simplemente observa, y media entre ambos.

Con esta explicación sencilla, sintética y necesariamente limitada, pienso en aquellos que han actuado con mala intención; en aquellos que me han criticado únicamente para superar su propia miseria, elevándose un par de centímetros sobre mis intenciones más nobles; pienso - en fin - en quienes sólo pueden obtener lo que desean valiéndose de trampas y atajos; en quienes sólo son fuertes debilitando y confundiendo a los demás.

Entiendo entonces por qué son estos seres tristes, precisamente, los que hoy me observan con tanta atención.

No pasa un día en el que su atención no esté puesta en saber qué hago, qué pienso, qué de mí podrían tomar para superar su pobre, pobre condición.

Y sufren, lo sé.

Sus tres seres, juntos, les cobran a diario todo el daño que (se) han hecho.

"reckless (don't be so)" - australian crawl

“Se puede decir que la figura del arquitecto, desde siempre, lleva consigo mismo aquella dosis de dureza y de cinismo que le permite ejercitar su arte, realista por definición, sin andarse con demasiadas sutilezas, con suficiente sentido práctico o artístico desapego para conseguir trabajar incluso en situaciones, llamémoslo así, incómodas.”

- Grassi, Giorgio, La Arquitectura como Oficio y Otros Escritos, Editorial Gustavo Gili, Barcelona. 1.980, pg. 101